Browsing Category

Smaak

Bakken, Bakken met smaak, Highlight, Signatuur Michiel, Smaak

Recept: karamel bananen cake

19 januari 2017
Karamelcake

Karamel bananen cake! Krachtige karamel smaak met zachte banaan en een malse cake. Klinkt heerlijk toch? Ik voeg aan dit recept nog een snufje gember poeder toe, dat maakt hem lekker kruidig en helemaal af! Maak deze cake een keer, je zal er zeker van smullen!

De karamel laag heeft wel je aandacht nodig. Blijf bij je pan totdat het klaar is.

De cake:

 

  • 50g kristalsuiker
  • 20g roomboter
  • 2-3 rijpe bananen

 

  • 150g roomboter op kamertemperatuur
  • 150g kristalsuiker
  • 3 eieren (M) op kamertemperatuur
  • snufje zout
  • 150g patentbloem
  • 3g bakpoeder
  • 5g gemberpoeder

Zet de oven op 160°C, boven- en onderwarmte.

Bekleed een bakvorm met een bakpapiertje op de bodem en vet de randen goed in. Ik gebruik voor dit recept een springvorm met een diameter van 19cm.

Doe de 50g kristalsuiker in een steelpan en zet op het vuur. Wanneer de suiker smelt en bruin kleurt voeg je de 20g roomboter toe en roer goed. Pas op, de suiker is erg heet en plakkerig. Haal de pan van het vuur en giet de karamel in de bakvorm.

Snijd de bananen in plakjes en druk deze in de karamel laag.

Nu is het tijd voor het cakebeslag. Draai de roomboter met suiker en zout zalvig. Draai door tot het mengsel fluweelzacht is, hierdoor krijg je een heerlijk malse cake. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe. Wanneer de eieren zijn opgenomen in het mengsel is het tijd om de gezeefde bloem, bakpoeder en gember toe te voegen. Meng goed.

Verdeel het cakebeslag over de karamel en banaan. Plaats de bakvorm in het midden van de oven.

Bak in ca. 55 minuten af.

Controleer of de cake gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake gaar. Bak anders nog 5 a 10 minuten door en controleer opnieuw. Laat iets afkoelen wanneer de cake gaar is en haal hem daarna uit de vorm. Laat hem met de bananen kant omhoog volledig afkoelen op een rooster.

Geniet ervan!

Barbecue, Contest, Highlight, Smaak, specerijen

Barbecue contest bij François Geurds

28 augustus 2016

Wouter (man met baard op rechts, terwijl ik Herman een gerecht serveer) en ik deden mee aan de BBQ wedstrijd. 9:00 meldden wij ons bij FG Foodlabs. Na koffie en een glas champagne als ontbijt gingen wij ten strijde! Een hele kip, een hele eend, een inktvis, lamskoteletten en een cocktail van de BBQ. Klaar?! Grillen maar!

De bedoeling was om combinaties te maken van de verschillende hoofdingrediënten en het gerecht compleet te maken met verschillende groenten en fruit. Wij combineerden de lam met inktvis en een pittige mango salsa. De eend met vanille, de kip op een pizza. Een groot smaakfestijn!

Wij gingen voor de troostprijs: een cocktail workshop bij FG omdat onze cocktail zo verdraaid lekker was! Tomatini met gepofte tomaten van de BBQ; tomaat af laten koelen, in een cocktailshaker fijnstampen, ijsblokjes, Ketel 1 vodka & limoensap toevoegen en schudden maar! Heerlijk verfrissend.